預備食材
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伯爵茶包 2包
雞蛋 4顆
熱水 80cc
低筋麵粉 120g
蜂蜜 60g
橄欖油 30g(奶油/沙拉油可) -
-------------------------------步驟1將伯爵茶包剪開,沖入80cc的熱水, 將伯爵茶倒入蛋黃中。此時一邊攪打蛋黃,一邊將茶倒入。步驟2接著低筋麵粉過篩後倒入沙拉油,攪拌至蛋黃糊無顆粒狀。步驟3將蛋白打發至濕性發泡,蜂蜜分次加入。步驟4將打發蛋白與步驟2的麵糊混合均勻後,即是完成的蛋糕糊。步驟5裝入蛋糕模中,輕敲出空氣,放入烤箱160度烤30-40分鐘。步驟6脫模時,可以在模具周邊劃一圈,讓蛋糕側邊更美觀好脫模,可撒上糖粉裝飾~
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