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預備食材

  1. 苦甜巧克力100公克
    無鹽奶油100公克
    糖100公克
    蛋(室溫)2顆
    無糖可可粉60克

  2.  
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    步驟1
    烤箱預熱180度,可可粉過篩,在烤模上鋪烘焙紙。
     
    步驟2
    將巧克力切成小碎塊,跟奶油一起隔水加熱。 我的習慣是當巧克力溶一半時就關火,用餘溫讓其他巧克力溶化。
     
    步驟3
    記得時時攪拌,直到融化、質地光滑巧克力糊即可離火,加入糖攪拌。
     
    步驟4
    一顆一顆蛋加入攪拌,麵糊開始變稠, 加入可可粉,麵糊會更稠,請耐心攪拌直到混合均勻。
     
    步驟5
    將麵糊到入烤模中,進烤箱烤約25分鐘, 烤到表面出現一層脆皮,牙籤插下沒有沾黏即可。
     
    步驟6
    放涼約五分鐘後脫模,建議等完全涼透再切。

 

 

 

 

 

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【台南美食】愛食小廚娘

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