芙迪's 小小紀錄

只要有一台電鍋，就能快速蒸出溼潤又美味的巧克力蛋糕囉！

預備食材

1. 蛋 5顆
2. 低筋麵粉 120g
3. 細砂糖 110g
4. 可可粉 15g
5. 無鹽奶油 15g
6. 水 20g

    

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   步驟１

   備好所有材料；將粉類過篩、無鹽奶油隔水融化備用。

    

   步驟２

   將所有全蛋和糖分3次加入鋼盆內，以電動打蛋器打發。

    

   步驟３

   打發至麵糊劃8字不會消失或取牙籤放入可站立不傾倒。

    

   步驟４

   分次加入作法1的低筋麵粉及可可粉以刮刀由下而上輕輕拌勻，以免消泡。於電鍋倒入2杯水，先將電鍋預熱至沸騰。

    

   步驟５

   最後加入水及奶油拌勻，先於內鍋均勻抹上奶油，再倒入內鍋，並將內鍋於桌面上敲出氣泡。

    

   步驟６

   於電鍋放入蒸架，將內鍋放至蒸架上，內鍋上鋪上烘焙紙，可避免蒸的過程中，蛋糕因鍋蓋上的水滴入，影響蛋糕口感。

   蓋上鍋蓋蒸約25-30分鐘，取出後，稍涼以刮刀刮一圈，取出蛋糕即可。