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只要有一台電鍋,就能快速蒸出溼潤又美味的巧克力蛋糕囉!

 

預備食材

  1. 蛋 5顆
  2. 低筋麵粉 120g
  3. 細砂糖 110g
  4. 可可粉 15g
  5. 無鹽奶油 15g
  6. 水 20g
     
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    步驟1
    備好所有材料;將粉類過篩、無鹽奶油隔水融化備用。
     
    步驟2
    將所有全蛋和糖分3次加入鋼盆內,以電動打蛋器打發。
     
    步驟3
    打發至麵糊劃8字不會消失或取牙籤放入可站立不傾倒。
     
    步驟4
    分次加入作法1的低筋麵粉及可可粉以刮刀由下而上輕輕拌勻,以免消泡。於電鍋倒入2杯水,先將電鍋預熱至沸騰。
     
    步驟5
    最後加入水及奶油拌勻,先於內鍋均勻抹上奶油,再倒入內鍋,並將內鍋於桌面上敲出氣泡。
     
    步驟6
    於電鍋放入蒸架,將內鍋放至蒸架上,內鍋上鋪上烘焙紙,可避免蒸的過程中,蛋糕因鍋蓋上的水滴入,影響蛋糕口感。
    蓋上鍋蓋蒸約25-30分鐘,取出後,稍涼以刮刀刮一圈,取出蛋糕即可。
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留言列表 (1)

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  • 李育晟
  • 哦看起來還不錯,真的不會失敗嗎?
  • 超簡單~

    芙迪's 小小紀錄 於 2017/06/26 12:38 回覆