一顆顆炸得金黃酥脆的金元寶，好吃又討喜！
外酥裡嫩，一口一個剛剛好
預備食材
【混 飩】
薑 8公克
蔥 12公克
豬絞肉 300公克
沙拉油 400㏄
【調 味 料】
鹽 3.5公克
雞精粉 3公克
細砂糖 3公克
水 20cc
白胡椒粉 1/2茶匙
－
步驟１
薑、蔥切碎末備用。豬肉加入鹽後攪拌至有黏性後，加入雞精粉、細砂糖一起拌勻，再加入水，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。
步驟２
再加入薑、蔥碎末、白胡椒粉及香油拌勻後即成餛飩肉餡。 於每張餛飩麵皮的1/3處放入作法4的餡料約5公克。
步驟３
將麵皮摺起一角，並包住餡料後，再將包覆住的餡料捲起，再於兩邊沾上些水輕壓後，將兩邊的麵皮的角交叉包起。
步驟4
熱鍋，倒入400㏄沙拉油燒熱至120℃時，將作法5的餛飩放入油鍋中，以中火油炸約2分鐘呈金黃色，即可撈起並瀝乾油。
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